カーボロネロのレシピ

black-cabbage recipe

カーボロネロ(黒キャベツ)

カーボロはイタリア語でキャベツ、ネロは黒、和名はそのままで「黒キャベツ」です。
今のキャベツの先祖でケールに近く、栄養価は野菜の中でもトップクラスです。
カーボロネロは長時間煮ても緑が褪せず、また煮崩れないという特徴があります。
調理の仕方はパリパリに焼くか、くったくたに煮込むかの2つです。
あとは、スムージー。

フライパンで焼いてぱりぱりにするレシピ
カーボロネロ・ベーコン巻き
カーボロネロの韓国海苔風チップス

くったくたになるまで煮込むレシピ
トスカーナの伝統料理「リッポリータ」
カーボロネロのひき肉煮付け

カーボロネロのスムージー

カーボロネロのベーコン巻き

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カーボロネロの韓国海苔風チップス

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リッポリータ

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カーボロネロのひき肉煮付け

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カーボロネロのスムージー

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